خريد پرفكت مانى  ,خیریه سگال  ,بازی اندروید  ,گیربکس اتوماتیک  ,خرید از بانه  ,صنایع دستی اصفهان  ,میناکاری  ,ویبره  ,خرید دامنه  ,اخبار روز  ,
سايت تخصصي قهوه .

سايت تخصصي قهوه

سايت خانه قهوه چه كار هايي انجام ميدهد؟

سايت هاي زيادي در ايران در زمينه ي قهوه فعاليت مي كنند كه بخش فروش هم دارند و فعاليت هاي اقتصادي هم انجام مي دهند اما سايت هايي كه جهت افزايش آگاهي مردم در زمينه ي قهوه هستند و به دانش افزايي در اين صنعت كمك مي كنند زياد نيستند. سايت خانه قهوه كه يكي از بهترين سايت هاي محتوا محور در زمينه ي صنعت قهوه است كمك زيادي به افزايش آگاهي باريستا ها و آموزش هاي مبتني بر قهوه مي باشد . سايت تخصصي خانه قهوه گام مهمي را در افزايش اين نوشيدني مهم و پر طرفدار جهان برداشته است و فوايد و مزايايي اين نوشيدني را به طور تخصصي و علمي شرح داده است كه مي توانيد با مراجعه به اين سايت آگاهي خود را در اين زمينه بالا ببريد.


برچسب: ،
بازدید:

ادامه مطلب

نوشته شده: ۲۶ بهمن ۱۳۹۸ساعت: ۱۰:۰۷:۱۵ توسط:قهوه دوست موضوع:

چطور كافه موكا درست كنم؟

موكا يكي از خوشمزه ترين نوع قهوه به شمار ميره كه طرفداران زيادي در ايران و جهان داره ، درست كردن موكا كار سختي نيست و به راحتي مي تونيد از خوردنش لذت ببريد

اول بايد سيروپ شكلات (شربت شكلات) تهيه كنيد براي اين كار پودر شكلات و كاكائو رو داخل فنجان مي ريزيم و كمي آب جوش بهش اضافه مي‌كنيم و انقدر هم مي زنيم تا پودر در آب حل بشه.

بعد قهوه اسپرسو رو اضافه مي‌كنيم و روش شيري كه فوم گيري شده مي ريزيم. (براي تهيه فوم شير، شير رو داخل ظرفي بجوشونيد و سپس با همزن انقد هم بزنيد تا روي شير كف بوجود بياد)

در نهايت براي تزيين خامه قنادي زده شده روي فنجان مي ريزيم.

موكا پسته اي

چرا نوشيدني موكا در هر كافه اي متفاوته؟

حتما براي شما هم اتفاق افتاده كه در كافه هاي مختلف موكا سفارش داديد و هر بار با طعم جديدي مواجه شديد. انگار هر كافه يه رسپي و دستوالعمل متفاوت براي اين نوشيدني داره.

تهيه ي موكا بسيار سليقه ايه و بعضي كافه ها به جاي اسپرسو از قهوه ي دمي براي تهيه ي موكا استفاده مي كنند. دليلشونم اينه كه طعم اسپرسو اونقد شديده كه باعث مي شه طعم شكلات از بين بره.

شما تو خونه مي تونيد براي راحتي كار بجاي اسپرسو و قهوه ي دمي از قهوه ي فوري استفاده كنيد.

مي شه بجاي يك شات اسپرسو از دو شات اسپرسو استفاده كرد. و البته استفاده از سيروپ هاي مختلف با طعم هاي متفاوت در نتيجه نهايي بسيار تاثير گذاره.

موكا خامه اي

دستورالعمل تهيه ي ميلك شيك موكا براي پذيرايي عصرانه

براي تهيه ميلك شيك موكا نياز داريم به :

  • 4 اسكوپ بستني شكلاتي
  • 2 قاشق چاي خوري پودر قهوه ي فوري
  • آب

پودر قهوه رو با آب (حدود دو سوم ليوان) مخلوط كنيد و بذاريد سرد بشه.

بسته به اندازه ي ظرفتون 2 تا 4 اسكوپ بستني داخل ظرف بذاريد و روش قهوه ي سرد شده بريزيد. مي تونيد به جاي بستني شكلاتي از بستني وانيلي و يا تركيبي از هر دو استفاده كنيد.

همونطور كه ديديد تهيه اين دسر كار خيلي ساده و بي دردسريه.

اگه تركيب بستني و قهوه رو دوست داريد مي تونيد طرز تهيه نوشيدني آفوگاتو رو مطالعه كنيد. ، اگه نوشيدني ديگه هم مد نظرتونه و مي خواين ياد بگيريد حتما با ما در ميون بزاريد تا آموزششو براتون تهيه كنيم.


برچسب: ،
بازدید:

ادامه مطلب

نوشته شده: ۲۴ دى ۱۳۹۸ساعت: ۰۹:۱۰:۴۹ توسط:قهوه دوست موضوع:

نحوه تهيه لاته در خانه بدون دستگاه اسپرسو

ما قهوه يخ زده خود را در تابستان دوست داريم ، اما پاييز و زمستان متعلق به لاته است. ما دوست داريم در يك روز سرد و با آب داغ ، كركوچيني و كتاني بپوشيم. اما يك لات فقط نبايد يك كافي شاپ باشد. حتي بدون داشتن يك دستگاه اسپرسو ، يك شير خشك و يا ساير اسباب بازي هاي تجارت ، مي توانيد يك لاته بسيار مناسب و مناسب را در خانه درست كنيد - و بله ، اين يك كلاه زيبا از فوم خواهد بود.

چگونه مي توانيم اين كار را انجام دهيم وقتي مي خواهيم يك لاته در خانه ، صبح ها و يا با يك دوست مهمان در خانه بخوريم.

تفاوت بين لاته و كاپوچينو چيست؟

لاته نوشيدني قهوه اي است كه به طور معمول با اسپرسو ، شير بخارپز و كف شير تهيه مي شود.
     كاپوچينو بسيار شبيه است ، اما درصد بيشتري از شير كف شده را به شير بخارپز اختصاص مي دهد.
     يك ماكياتو هيچ شير بخارپز اضافه شده به اسپرسو ندارد ، اما كمي درپوش كف شير است.
     كافه au lait فقط شير بخار پز گرم اضافه شده به قهوه (گاهي اسپرسو) و فوم ندارد.

همه اين نوشيدني هاي كافي شاپ در واقع در زنجيره اي قرار دارند. يك كاپوچينو بسيار مرطوب و خيس با مقدار زيادي شير بخارپز به داخل قله لات مي رود ، و آنچه كه يك نوار قهوه به آن نوعي كاپوچينو مي نامد ممكن است واقعاً يك جلبك دريايي در جاهاي ديگر باشد.

نكته اين است كه ، نسبت اسپرسو ، شير گرم و فوم شير همه مي تواند مطابق ميل دقيق شما هنگام تهيه يك نوشيدني در خانه تنظيم شود و مي توانيد آن را هر آنچه دوست داريد در حريم خصوصي آشپزخانه خود بناميد.

در مورد اسپرسو چطور؟

موردي كه در مورد همه نوشيدني هاي بالا رايج است اسپرسو است ، كه قهوه است كه تحت فشار بخار دم مي شود و باعث مي شود آب از طريق قهوه ها مجبور شود. بسيار شديد ، روغني و غني است و اين ويژگي ها ميزان شير مورد استفاده در اين نوشيدني ها را متعادل مي كند. اضافه كردن شير بخارپز به قهوه به سبك ضعيف آمريكايي ، طعم و تجربه واقعي يك لاته يا كاپوچينو را به شما منتقل نمي كند.

البته اگر يك ست اسپرسو در خانه داريد ، عالي! و اگر دستگاه اسپرسو يك لمسي مانند Nespresso داريد ، مي توانيد از آن براي ايجاد نوشيدني هايي مانند اين نيز استفاده كنيد. اما به شخصه ، من از قهوه فوق العاده قوي از Aeropress استفاده مي كنم ، كه براي من تعادل خوبي بين هزينه و كيفيت ارائه مي دهد. قهوه باعث مي شود قهوه به اندازه كافي قوي باشد كه تقريبا (نه كاملاً!) آن را اسپرسو بنامند ، اما هزينه اي زيادي ندارد يا براي استفاده به مهارت فني احتياج دارد.

مي توانيد اطلاعات بيشتر در مورد Aeropress را در اينجا مشاهده كنيد:

اگر سازنده اسپرسو ، نسپرسو يا Aeropress نداريد ، پس اين قهوه را با قهوه بسيار دم كرده امتحان كنيد.
فوم شير چيست؟

اين درست است - براي تهيه شير خزدار در خانه نيازي به كفگير فانتزي نداريد! ساختن آن در مايكروويو واقعاً آسان است. تمام كاري كه شما انجام مي دهيد اين است كه شير بدون چربي يا 2٪ شير را در يك ظرف مربا تا زماني كه كف كند ، تكان دهيد ، درب آن را بگيريد و چند ثانيه آنرا مايكروويو كنيد. شما قاشق مرباخوري كف ، به همراه شير گرم را براي ريختن در لاتن دريافت مي كنيد.

ما در مورد چگونگي انجام اين كار در زير توضيح مي دهيم. همچنين مي توانيد آن را مرحله به مرحله در اينجا مشاهده كنيد:


برچسب: ،
بازدید:

ادامه مطلب

نوشته شده: ۲۰ آذر ۱۳۹۸ساعت: ۱۲:۰۱:۰۲ توسط:قهوه دوست موضوع:

نحوه بسته بندي قهوه چگونه است ؟

بعد از جمع آوري حبوبات قهوه سبز ، به مرحله بسته بندي و حمل قهوه مي رسيم. كيسه هاي لوبياي قهوه سبز سپس به كارخانه هايي ارسال مي شوند كه قهوه در آن بو داده شده است. و پس از بسته بندي نهايي قهوه بو داده شده به فروشگاه ها ارسال مي شود و سپس به كافه ها تحويل داده مي شود.
اهميت بسته بندي قهوه در انبارها



با اين حال ، ما فكر مي كنيم كه كيفيت قهوه فقط در ويژگي هاي خاص گونه ها يا روش مرتب سازي و مرتب سازي نهفته است. اما بسته بندي و حمل قهوه به ساير كشورها و نحوه ارسال آن به فروشگاه ها نيز حائز اهميت است. در حقيقت ، اگر دانه هاي قهوه به درستي ذخيره نشده يا در مرحله اوليه ذخيره نشود. رطوبت زيادي را به خود جذب مي كند و تأثير نامطلوب بر طعم ، مزه و كيفيت قهوه مي گذارد.
رطوبت مناسب براي انبارهاي قهوه

طبق معيارهاي رطوبت اتاقهايي كه دانه هاي قهوه براي استراحت قرار مي گيرند. بايد كمتر از 50٪ باشد.

    اهميت بسته بندي قهوه در انبارها
    بسته بندي قهوه

بسته بندي سبز و بسته بندي قهوه

لوبياي سبز به كيسه هاي 60 كيلوگرمي استاندارد ساخته شده از الياف جوت طبيعي و سيزال منتقل مي شود تا از ورود رطوبت بيش از حد در كيف جلوگيري شود. ميزان رطوبت محصول در اين مرحله 11 تا 12 درصد است.

محافظت در برابر عوامل خارجي مانند رطوبت ، گرما و نور خورشيد باعث افزايش ماندگاري محصول يا تاريخ انقضاء محصول مي شود. بسته بندي مناسب با الياف مذكور از اكسيداسيون سريع محصول جلوگيري كرده و در نتيجه عمر دانه هاي قهوه را افزايش مي دهد.

انواع خاصي از قهوه همچنين در انواع خاصي از پلاستيك كه در كيسه هاي كنف قرار مي گيرند استفاده مي شود. اين پلاستيك ها با نوار پلاستيكي بسته شده يا به صورت فشرده شده بسته مي شوند تا هواي داخل پلاستيك ها قبل از بسته شدن از كيسه خارج شوند.
سيزال چيست؟

نام sisal از گياهاني به نام Agave sisalana گرفته شده است. كيسه هاي قهوه از فيبر اين گياه تهيه مي شود. استحكام كششي و سختي بالا از ويژگي هاي الياف اين گياه است كه آن را براي چنين كاربردهايي مناسب مي كند. اين گياه در كشورهاي توليد كننده قهوه مانند برزيل ، اكوادور ، كنيا ، كلمبيا ، السالوادور ، هائيتي ، ماداگاسكار و ديگران رشد مي كند.
حمل قهوه به كشورهاي ديگر و تحويل محصول

كيسه هاي بسته بندي شده در ظروف تهويه مطبوع با رطوبت كم قرار مي گيرند. آنها از طريق دريا يا از طريق مسيرهاي مختلف به بازار منتقل مي شوند. حتي مي توان با ظروف بزرگ كانتينر شده مجهز به يك ظرف تهويه بزرگ حمل و نقل كرد.

مزيت حمل و نقل با يك ظرف در اين است كه تهيه و تهيه كيسه هاي قهوه هزينه اي ندارد. به اين ترتيب ، حجم زيادي از دانه هاي قهوه سبز به طور خودكار داخل ظرف يا از آن خارج مي شود. اين امر همچنين هزينه‌هاي انساني را از بين خواهد برد. با اين حال بايد در نظر داشت كه اين فقط براي سازندگان قهوه و شركت هاي بزرگ است كه فضاي كافي براي اهدا كنندگان سبز دارند.

اكنون كه دانه هاي قهوه سبز به كارخانه هاي برشته رسيده اند. در اينجا فرآيند بو دادن بر روي دانه ها انجام مي شود. و اين بار قهوه بو داده در بسته هاي كوچكتر بسته شده و وارد كافه ها و حتي خانه ها مي شود.
ايده بسته بندي قهوه

در اينجا چند تصوير از طرح هاي مختلف براي قهوه بسته بندي شده ارائه شده است.


برچسب: ،
بازدید:

ادامه مطلب

نوشته شده: ۱۹ آذر ۱۳۹۸ساعت: ۱۱:۵۷:۰۹ توسط:قهوه دوست موضوع:

قهوه معتبر تركي

ميهمانان خود را با اين دستور العمل معتبر قهوه تركي خوشحال كنيد. به طور سنتي در يك ibrik ، يك گلدان كوچك قهوه كه گرم مي شود تهيه مي شود.

در طي فرآيند دم كردن قند ، قند اضافه نمي شود ، پس از آن ، بنابراين نياز به يك قاشق غذاخوري از بين مي رود. خامه يا شير هرگز به قهوه ترك اضافه نمي شود و قند اضافي نيز اختياري است.

هميشه در فنجان دميتاس سرو مي شود. در بعضي از مناطق ، تقريباً مانند خواندن برگ چاي ، ثروت شما را مي توان با استفاده از آسياب هاي قهوه مانده در فنجان گفت!
عناصر

    1 فنجان آب (سرد)
    1 قاشق غذاخوري قهوه ريز فوق العاده اضافي (قوام پودر)
    1/8 قاشق چاي خوري هل زميني (يا 1 غلاف هل)
    اختياري: شكر

مراحل ساخت

    مواد لازم را جمع كنيد.
    تركيبات دستور تهيه قهوه تركي

    آب و شكر را به جوش بيبريك بريزيد. اگر ibrik نداريد ، يك قابلمه كوچك كار مي كند.
    دستور العمل قهوه تركي

    از روي حرارت برداشته و قهوه و هل را اضافه كنيد.
    دستور العمل قهوه تركي

    قابلمه را براي گرم كردن برگردانيد و بگذاريد تا جوش بيايد. هنگامي كه قهوه كف مي كند ، از روي حرارت برداريد.
    دستور العمل قهوه تركي

    دوباره ، دوباره به گرما برگردانيد ، اجازه مي دهيد تا از گرما كف كند و از بين برود.
    دستور العمل قهوه تركي

    داخل 2 فنجان دميته بريزيد و بگذاريد چند دقيقه روي زمين بنشيند تا زمين تا ته فنجان ها حل شود. در صورت استفاده از غلاف هل ، مي توان آن را همراه با قهوه براي اضافه شدن طعم سرو كرد.
    دستور العمل قهوه تركي

نكات

    قهوه ترك هميشه بايد با كف در بالا سرو شود.
    اگر نمي توانيد قهوه ريز عربي را پيدا كنيد ، مي توانيد يك كيسه قهوه را در هر خانه قهوه خريداري كرده و از آنها بخواهيد كه آن را براي قهوه تركي خرد كنند. شما بايد يك قوام مانند پودر داشته باشيد.
    بعد از ريختن درون فنجان ، هم بزنيد. كف فرو مي رود.
    هميشه با آب سرد شروع كنيد.

قهوه در خاورميانه

قهوه بخش مهمي از فرهنگ خاورميانه است. مانند بسياري از سنت هاي آشپزي ، قهوه كاملاً متفاوت از غرب تهيه و سرو مي شود. در حقيقت ، اصطلاح "قهوه عربي" به طور كلي به يك روش اصلي تهيه قهوه (تركي) با چندين تغيير اشاره دارد.

در خاورميانه ، قهوه به طور كلي ahwa خوانده مي شود ، گرچه بسته به گويش ، انواع مشابه ديگري از اين كلمه نيز وجود دارد. هنگامي كه فرصتي براي سفارش قهوه فراهم شد ، فهميدن گزينه هاي شما بسيار چشمگير است.
قهوه ترك چگونه متفاوت است؟

قهوه تركي به روش مخصوص دم كردن است كه بيشتر در لوانت رايج است. قهوه تركي با دانه هاي قهوه ريز خرد نشده فيلتر مي شود (آنقدر خوب كه شبيه بافت پودر كاكائو باشد). لوبياي زميني را در گلدان مخصوصي به نام سزو يا ibrik با شكر و هل جوشانيد. هل.

وجه تمايز مهم: قهوه ترك در واقع با شكر پخته مي شود تا بعداً شيرين كننده اضافه شود. قهوه در فنجان هاي كوچك سرو مي شود و چند لحظه قبل از غذا مي نشيند تا زمين را به ته فنجان فرو بريزد و حل شود.


برچسب: ،
بازدید:

ادامه مطلب

نوشته شده: ۱۰ آذر ۱۳۹۸ساعت: ۰۲:۳۷:۱۹ توسط:قهوه دوست موضوع:

بهترين دسر هاي مخصوص كافي شاپ هاي تهران

زماني كه صحبت از دسر مناسب كافي شاپ مي‌شه شايد همه دسر هاي آماده مثل دونات و كروسان به ذهنشون برسه اما دسر هاي بهتري هم هستند كه با كمي خلاقيت و وقت گذاشتن مي‌تونيد واسه كافي شاپتون آماده كنيد و با همين دسر برند خودتون رو معرفي كنيد.

چيزكيك توت فرنگي

چيزكيك توت فرنگي

براي تهيه چيز كيك توت فرنگي نيازي به فر نيست. پس نگران نباشيد!

150 گرم بيسكوييت پتي بور رو كاملا خرد كنيد و با 75 گرم كره مخلوط كنيد. و مواد مخلوط شده رو داخل ظرف دسر كه از قبل با كاغذ روغني پوشونديد بريزيد و با قاشق سطح صافي ايجاد كنيد. و ظرف رو داخل فريزر بذاريد تا لايه دوم آماده بشه.

يك بسته ژله آلئوورا رو با يك دوم ليوان آب جوش مخلوط كنيد. سپس نصف ليوان آب سرد بهش اضافه كنيد. 200 گرم خامه، 200 گرم پنير خامه اي و نصف ليوان شكر رو به مواد اضافه كنيد و در غذاساز مخلوط كنيد. مخلوط آماده شده رو به عنوان لايه دوم روي ظرف دسر اضافه كنيد.

اينبار ظرف رو 2 ساعت داخل يخچال بذاريد تا ببنده. بهترين دسر هاي كافي شاپ

براي لايه سوم بك بسته پودر ژله توت فرنگي رو با 1/2 ليوان آب جوش حل كنيد و سپس 1/2 ليوان آب سرد بهش اضافه كنيد. و روي لايه ي دوم بريزيد مي تونيد قبل از اين كار تعدادي توت فرنگي تازه داخل روي لايه دوم بچينيد و بعد ژله توت فرنگي رو اضافه كنيد.

پودينگ شكلاتي

پودينگ شكلاتي

مواد لازم:

1 فنجان شكر
1/2 فنجان پخت كاكائو
1/4 ليوان نشاسته ذرت
1/2 قاشق چايخوري نمك
4 فنجان شير كامل
2 قاشق غذاخوري كره
2 قاشق چايخوري عصاره وانيل

در يك ماهيتابه شكر، كاكائو، نشاسته ذرت و نمك رو با هم مخلوط كنيد. به تدريج شير رو اضافه كنيد. روي حرارت متوسط به جوش بياريد. به مدت 2 دقيقه بجوشونيد و هم بزنيد. از روي حرارت برداريد. در نهايت كره و وانيل رو اضافه كنيد.

براوني

براوني

اين دسر يكي از بهترين انواع دسر مناسب كافي شاپ از نظر مشتريان بوده و نداشتن اين دسر از استقبال عمومي كافي شاپ كم مي‌كنه پس اين دسر خوشمزه رو حتما در منو دسرهاتون داشته باشيد.

مواد لازم براي تهيه كيك براوني

  • شكلات چيپسي 180 گرم
  • نمك 1/2 قاشق مرباخوري
  • سيروپ وانيل 2 قاشق مرباخوري
  • آرد 80 گرم
  • پودر كاكائو 11 گرم
  • تخم مرغ 3 عدد
  • شكر 200 گرم
  • شكلات خرد شده 228 گرم
  • كره 150 گرم

طرز تهيه‌ي كيك براوني

داخل يك ظرف كره و شكلات خرد شده رو حرارت بديد و هم بزنيد تا با هم كاملا مخلوط بشن. ظرف رو از روي حرارت برداريد و بذاريد تا سرد بشه (10 دقسقه).
شكر گرانول رو به مواد اضافه كنيد
تخم مرغ و وانيل رو اضافه كنيد
هم بزنيد تا كاملا يكدست بشه.
نمك رو با پودر كاكائو مخلوط كنيد و به مواد اضافه كنيد.
در نهايت شكلات چيپسي رو اضافه كنيد .
مواد رو در فر 180 درجه كه از قبل گرم شده بذاريد
زمان پخت حدود 30 دقيقه است.

دسر رول كدو حلوايي

دسر رول كدو حلوايي

مواد لازم براي خمير كيك

  • سه چهارم پيمانه آرد
  • يك پيمانه شكر
  • سه عدد تخم مرغ
  • دو سوم پيمانه پوره كدو حلوايي
  • جوش شيرين و بكينگ پودر هر كدام نصف قاشق چاي‌خوري
  • يك چهارم پيمانه پودر قند
  • نمك و ادويه پاي به مقدار لازم

مواد لازم براي داخل كيك

  • 4 قاشق غذاخوري كره آب شده
  • 230 گرم پنير خامه اي
  • يك چهارم پيمانه پودر قند
  • يك قاشق غذاخوري سيروپ افرا

تهيه كيك

مرحله يك: سه عدد تخم مرغ رو با همزن بزنيد. يك پيمانه شكر رو اضافه كنيد و هم بزنيد تا يكدست بشه. تخم مرغ و شكر رو اضافه كنيد و هم بزنيد.

مرحله دو: آرد،يك قاشق چايخوري بيكينگ پودر و جوش شيرين، ادويه پاي و نمك (مواد خشك) رو با هم در ظرف ديگري مخلوط كنيد.

مواد مرحله‌ي يك و دو رو با هم مخلوط كنيد. و در قالب چرب شده و پوشيده شده با كاغذ روغني بريزيد. به مدت 15 دقيقه در فر با دماي 375 درجه فارنهايت بذاريد.

تهيه مواد مياني كيك كدو حلوايي

ابتدا كره و پنير رو كه از قبل در دماي اتاق قرار داديد با سرعت متوسط همزن هم بزنيد. سپس پودر قند و بعد سيروپ افرا رو بهش اضافه كنيد و هم بزنيد. اين مواد رو روي كيك بريزيد و رول كنيد…..

علاوه بر دسرهايي كه طرز تهيه شو گفتيم دسرهايي مثل پودينگ قهوه، كوكي قهوه، كيك كافه لاته، موس كافه لاته و موس شكلات تلخ هم براي سرو در كافي‌شاپ‌ها پيشنهاد مي‌شه كه در آينده طرز تهيه شو براتون مي‌نويسم.


برچسب: ،
بازدید:

ادامه مطلب

نوشته شده: ۴ آذر ۱۳۹۸ساعت: ۰۵:۳۵:۵۹ توسط:قهوه دوست موضوع:

اشتباه هاي معمول در دم كردن انواع قهوه

ميليون ها نفر در سراسر جهان به عنوان نوشيدني روزانه خود قهوه مصرف مي كنند ، در حالي كه چاي هنوز در ايران رواج دارد و چاي محبوبيت بيشتري پيدا مي كند. متأسفانه براي دوستداران قهوه ، برخي اشتباهات جزئي در فرآيند دم كردن مي تواند طعم و كيفيت قهوه را به طرز چشمگيري تغيير داده و آن را به طعم بد دهد. قبل از دم كردن قهوه ، اطمينان حاصل كنيد كه براي داشتن بهترين فنجان قهوه ، شرايط ايده آل داريد. با قهوه خانه همراه شويد تا اين نكات را براي شما توضيح دهيم.
قهوه اي كه استفاده مي كنيد تازه نيست

اگر از قهوه قديمي و باقي مانده براي تهيه نوشيدني خود استفاده مي كنيد. بايد بدانيد كه خاك رس اول را كج كرده ايد ، و در آخر اينكه ، اين يك نوشيدني جالب نخواهد بود. اگر خيلي زياد پيش برود ، قهوه طعم خود را از دست مي دهد. بنابراين حتما هنگام خريد قهوه ، تاريخ كباب قهوه را بررسي كنيد. توصيه مي شود بعد از كباب كردن قهوه به مدت يك ماه و بيشتر از قهوه از قهوه استفاده كنيد.

هنگام دم كردن قهوه داغ ، سعي كنيد قهوه را در حالي كه گرم است نوشيد. با خنك شدن قهوه ، واكنش هاي شيميايي رخ مي دهد كه نوشيدني را بي مزه ، تلخ و حتي بد بو مي كند.
كيفيت قهوه اي كه استفاده مي كنيد كم است

همانطور كه گفته قديمي مي رود ، مهم نيست كه چقدر بد درآمد كنيد. اگر حاضر نيستيد براي قهوه خوب پول خرج كنيد ، نبايد انتظار يك نوشيدني عالي داشته باشيد. مطمئنا قهوه خوب قيمت بالاتري دارد. بنابراين مدتي را صرف خريد قهوه كنيد.

درست است ، قهوه ارزان قيمت هميشه مي تواند توجه شما را به خود جلب كند ، زيرا معمولاً قهوه ارزان قيمت از كيفيت كمتري برخوردار است و در هنگام تهيه قهوه به تلاش بيشتري نياز دارد و طعم مناسبي به دست نمي دهد. بنابراين سعي كنيد از قهوه با كيفيت استفاده كنيد ، گرچه كمي گران باشد ، به خصوص اگر شما يك barista هستيد يا كافي شاپ داريد. زيرا در معرفي برند خود بسيار مؤثر است.
مقدار قهوه را با دقت اندازه گيري نكنيد

تصور كنيد كه ساعت 6 صبح چشمان شما باز است و 10 دقيقه ديگر از دست مي دهيد. حتي لازم نيست در اين شرايط قهوه را اندازه گيري كنيد و كافي است چند قاشق چاي خوري را با مقداري آب دم كنيد. شايد بد نباشد ، حداقل به اين دليل كه مقداري كافئين وارد بدن شما مي شود و باعث مي شود كه سردتر به نظر برسيد. اما براي يك قهوه عالي بايد مقادير را به درستي اندازه گيري كنيد و بنابراين به تعادل نياز داريد.


اشتباهات رايج دم كردن قهوه

اندازه گيري يكي از مهمترين قسمت هاي تهيه قهوه است ، اگر از بالاترين كيفيت قهوه استفاده مي كنيد و از قهوه تازه استفاده مي كنيد اما در آخر طعم مورد نظر را نداريد. حتماً نكته را از دست داده ايد. هميشه هنگام دم كردن قهوه مراقب باشيد ، مقدار قهوه موجود در آبجو را اندازه بگيريد و تا حد امكان ، يا مقدار مناسب آن را با يك قاشق تهيه كنيد.
دماي آب نبايد خيلي سرد يا خيلي گرم باشد. اگر مي خواهيد از نوشيدني نهايي قهوه لذت ببريد ، بايد قهوه را در دماي استاندارد دم كنيد ، دم كردن قهوه در دماي استاندارد يكي از مهمترين اصول دم كردن است. دماي ايده آل براي تهيه قهوه بين 195 تا 205 درجه فارنهايت (90.6 تا 96.1 درجه سانتيگراد) است. در اين بازه دما قهوه تركيبات خود را به خوبي آزاد مي كند و استخراج به درستي انجام مي شود. سپس يك دماسنج براي تهيه قهوه داشته باشيد.

يكي ديگر از اشتباهات متداول در دم كردن قهوه استفاده از آب در دماي نامناسب يا سردتر از دماي توصيه شده و برخي گرمتر از دماي استاندارد است كه هر دو به قهوه دم كرده آسيب مي رسانند. خيلي مراقب باش. دماي استاندارد آب هنگام دم كردن قهوه بين 90.6 تا 96.1 درجه سانتي گراد است. براي اين كار مي توانيد از دماسنج آشپزخانه استفاده كنيد.
شما قهوه را به درستي خرد نمي كنيد

اندازه دانه هاي قهوه آسياب شده بايد متناسب با روش دسته اي باشد. اگر آسياب قهوه به درستي انجام نشده باشد ، به عطر و طعم و عطر دلخواه نمي رسد. اگر دستگاه آزبست شما از كيفيت پايين برخوردار است ، بهتر است در بازار از قهوه زمين استفاده كنيد.
نحوه ذخيره قهوه شما اشتباه است

برخي از بسته هاي قهوه براي ذخيره قهوه مناسب نيستند. توجه داشته باشيد كه قهوه نبايد در معرض اكسيژن يا رطوبت باشد. بنابراين شما بايد قهوه را در ظروف باكيفيت و خنك نگه داريد ، به دور از نور يا در دماي بسيار بالا يا خيلي كم.
تجهيزات شما به درستي كار نمي كنند

ممكن است شما از ماشين آلات بسيار دقيق استفاده كرده و مرتباً آنها را تميز كنيد. اما هر وسيله اي طول عمر دارد و ممكن است مانند روزهاي اول كار نكند. بنابراين بهتر است دستگاه ها را به مرور زمان جايگزين كنيد تا قهوه خوبي تهيه شود.
شايد شما از فنجان مناسب استفاده نكنيد

ليواني كه استفاده مي كنيد بسيار مهم است. قطعاً نبايد پلاستيك باشد زيرا اين امر تأثير بدي در طعم قهوه دارد. علاوه بر اين ، مواد پلاستيكي ماده اي به نام BPA دارد كه مي تواند به مرور زمان وارد قهوه شود و براي سلامتي بسيار مضر است.

فنجان قهوه بايد از شيشه يا سراميك باشد. اگر هنگام مسافرت قهوه درست مي كنيد از ظروف استيل استفاده كنيد. هر دو طعم قهوه را حفظ كرده و قهوه را گرم نگه مي دارند.
شما مقدار زيادي قهوه درست مي كنيد (بهترين قهوه دم كرده)

شايد ساده ترين كار اين است كه كافي است مقدار زيادي قهوه دم كنيد تا در طول روز از آن استفاده كنيد.


برچسب: ،
بازدید:

ادامه مطلب

نوشته شده: ۲۰ آبان ۱۳۹۸ساعت: ۰۴:۱۹:۲۹ توسط:قهوه دوست موضوع:

ضرر قهوه بر روي زنان ژنكي است يا خير ؟

مضرات قهوه براي زنان

The Disadvantages of Coffee for Women One of the most important issues during pregnancy is pregnancy for a very stressful and stressful mother. If you talk to pregnant women. You hear something like that. Does Pasteurized Cheese Hurt My Kids? Is the fish high in mercury and may cause the child to develop cancer? Can Canned Products Abort? And questions like… ..
The disadvantages of coffee for women

Pregnant women who are accustomed to drinking coffee daily may be concerned about the effects of caffeine in coffee and the harms of coffee for women and the fetus. That is a very logical concern. Unfortunately, not everyone can give a rational answer without sympathetic or downplaying Sterstone. If you want to get a scientific answer to your question, come with us.

مضرات قهوه براي زنان يكي از مسائل مهم هنگام بارداريه ، دوران بارداري براي مادر دوراني بسيار پر تنش و پر از اضطرابه. اگه پاي صحبت هاي زنان باردار بشينيد. حرفهايي از اين قبيل مي شنويد كه . آيا پنير پاستوريزه براي بچم ضرر داره؟ آيا ماهي، جيوه زيادي داره و ممكنه باعث مبتلا شدن كودك به سرطان بشه؟ آيا محصولات كنسروي باعث سقط جنين ميشه؟ و سوالهايي از اين قبيل…..

مضرات قهوه براي خانم ها

خانم هاي بارداري كه به نوشيدن روزانه ي قهوه عادت دارند ممكنه نگران تاثير كافئين موجود در قهوه و مضرات قهوه براي زنان و روي جنين باشند. كه اين نگراني كاملا منطقي هست. متاسفانه هر كسي ممكنه بدون علم و دانش و صرفا براي همدردي با شما و يا كاهش استرستون پاسخي نه چندان منطقي بده. اگه مي خوايد به پاسخ درست و علمي براي سوالتون برسيد با ما همراه باشيد.

مضرات قهوه براي خانم هاخوردن قهوه ي زياد براي خانم ها عوارضي در پي خواهد داشت كه موجب به خطر انداختن سلامت كلي زنان مي شود

مضرات قهوه براي زنان باردار

حقيقت اينه كه كافئين روي كاهش وزن نوزاد به دنيا اومده تاثير ميذاره. و همچنين مي تونه از جفت عبور كنه و به جنين برسه. بنابراين بر اساس توصيه سازمان بهداشت كانادا زنان باردار نبايد روزانه بيش از 300 ميليگرم كافئين مصرف كنند. البته بايد بگم كه بسياري از زنان بارداري كه تهوع صبحگاهي دارند خودشون تمايلي به مصرف قهوه ندارند.

لازمه بدونيد كه همه ي قهوه ها به يك اندازه كافئين ندارند. هدر لاوليس متخصص تغذيه در بيمارستان زنان و كودكان كانادا در اين زمينه ميگه: “ميزان كافئين با نوع قهوه و روش آماده سازي قهوه مرتبط است” دريپ كافي (Drip coffee) يا قهوه تهيه شده به روش چكه اي بيشترين مقدار كافئين رو داره. كه حدود 140 تا 240 ميلي گرم كافئين در 240 ميلي ليتر است. پس از اون قهوه دمي (brewed coffee)، و سپس قهوه ي فوري.

به عنوان يك قائده كلي زنان حامله مي تونن روزانه دو فنجان كوچك قهوه دمي ميل كنند. در صورتي كه كافئين ديگه اي مصرف نكنند. (توجه داشته باشيد كه نوشيدني هاي گازدار و حتي شكلات ها هم ممكنه حاوي كافئين باشند و چاي هم كه قطعا حاوي مقداري كافئين هست).

حتما به سايز فنجون توجه كنيد. به عنوان مثال قهوه دمي كه در فنجان بزرگ سرو مي شه. حدود 470 ميلي ليتر نوشيدني قهوه و تقريبا 330 ميلي گرم كافئين داره كه از ميزان مصرف روزانه تجاوز ميكنه. پس بهتره خودتونو گول نزنيد و هميشه اندازه ها رو رعايت كنيد.

مصرف قهوه و سقط جنين

مطالعات بيشماري روي حيوانات نشون داده كه كافئين مي تونه باعث نقص هنگام تولد ، زايمان زودرس ، كاهش باروري و همچنين افزايش خطر نوزادان كم وزن و ساير مشكلات توليد مثل بشه. البته در مورد انسان هيچ مطالعه ي قطعي در اين زمينه صورت نگرفته اما همين امر مي تونه زنگ خطري براي مضرات قهوه براي زنان باشه

در سال 2008 مقاله اي در يك ژورنال آمريكايي منتشر شد كه نشون ميداد. زناني كه روزانه 200 ميلي گرم يا بيشتر كافئين مصرف مي كنند ، دو برابر بيشتر از كساني كه هيچ كافئيني مصرف نمي كنند دچار سقط جنين مي شن. در همان سال محققان ديگري به اين نتيجه رسيدند كه حد مجاز مصرف كافئين براي زنان باردار روزانه 200 تا 350 ميليگرم است و در صورتي كه از اين مقدار تجاوز نكنند خطري تهديدشون نخواهد كرد.

به دليل نتيجه گيري متناقض و اهميت سلامت مادران به طور كلي توصيه مي شه مقدار مصرف روزانه كافئين رو به كمتر از 200 ميليگرم كاهش بدن.

مقدار كافئين در نوشيدني هاي مختلف بر پايه قهوه

در اين تصوير مقدار كافئين موجود در هر نوشيدني رو مشاهده مي كنيد.

مقدار كافئين موجود در نوشيدني

عوارض مصرف قهوه چيست؟

  • كافئين يك ماده محرك و مدر محسوب ميشه. از اونجايي كه كافئين يك محرك هست، فشار خون و ضربان قلب شمارو افزايش مي ده، كه هر دو در دوران بارداري توصيه نميشن.
  • كافئين همچنين باعث افزايش دفعات ادرار مي شه. دفع زياد ادرار باعث كاهش سطح مايعات بدن مي شه و مي توننه منجر به كم آبي بدن بشه.
  • كافئين از طريق جفت به كودك منتقل ميشه. متابوليسم بچه در شكم مادر تكامل يافته نيست و جنين قادر به متابوليزه كردن كافئين نيست.
  • كافئين مي تونه باعث تغيير در الگوي حركات طبيعي كودك و يا تغيير در الگوي خواب كودك در مراحل بعدي بارداري بشه.

مضرات قهوه براي پوست

آيا قهوه براي پوست مضره. در اين زمينه تحقيقات زيادي انجام شده.

مضرات قهوه براي پوست

قهوه ممكنه باعث بدتر شدن جوش يا آكنه بشه. به اين صورت كه قهوه علاوه بر اينكه سطح هوشياري رو افزايش مي ده. مي تونه باعث افزايش استرس در بدن بشه. هورمون هاي استرس ، مانند كورتيزول ، ممكنه ميزان روغن توليد شده توسط غده هاي چربي رو افزايش بدن، و پوست شما بيشتر مستعد آكنه يا جوش بشه.

مصرف شير و شكر همراه با قهوه

علاوه بر كافئين موجود در قهوه شير يا شكري كه همراه با قهوه ميل مي كنيد مي تونه روي پوستتون تاثير بذاره و جزو مضرات قهوه براي زنان باشه. شواهد زيادي وجود داره كه نشون ميده شير و مواد لبني باعث ايجاد جوش در اطراف دهان و فك ميشه. البته براي همه ي افراد اينطور نيست.

قند بيش از حد در جريان خون نيز باعث ميشه كلاژن و الاستين با قندها پيوند برقرار كنند. و ضعيف تربشن. اينجاست كه علائم پيري آشكارتر مي شه. پوست خشك تر و الاستيسيته پوست كمتر مي شه و در نتيجه باعث ايجاد چين و چروك و افتادگي در ظاهر پوست ميشه.

مضرات قهوه براي قلب

مصرف كافئين زياد باعث مشكل هايي براي بدن مي شود ، محققان با تحقيق روي مصرف قهوه و مشكلات قلبي عروقي ، رابطهي خاصي بين آن ها پيدا كردن ، به اين صورت كه كساني كه بيماري قلبي دارند اگر مقدار زيادي قهوه ومصرف كرده و بش از حد كافئين دريافت نمايند 20 درصد بيشتر احتمال مرگ و مير خواهند داشت.

اين تحقيق نتيجه اي حتمي در بر نداشت اما توصيه ي پزشكان مصرف حداكثر 6 فنجان قهوه در روز مي باشد كه به سلامت قلب آسيب نرساند. بر همين اساس ما نيز توصيه مي كنيم بيش از حد قهوه مصرف نكنيد.


برچسب: ،
بازدید:

ادامه مطلب

نوشته شده: ۱۱ مهر ۱۳۹۸ساعت: ۰۱:۲۷:۰۳ توسط:قهوه دوست موضوع:
موضوعات
    موضوعي ثبت نشده است
پنل کاربری
نام کاربری :
پسورد :
آمار
امروز : 5
دیروز : 16
افراد آنلاین : 1
همه : 636
پنل کاربری
نام کاربری :
پسورد :
تکرار پسورد:
ایمیل :
نام اصلی :

http://www.monoblog.ir/ads/fb4a1af661a1397ded95f0fe7a798f6b.gif

لینک های روزانه
لينكي ثبت نشده است
لینک های تبادلی
فاقد لینک
تبادل لینک اتوماتیک
لینک :
خبرنامه
عضویت لغو عضویت
چت باکس
صفحات
[ ۱ ]